ZEPPOLE TIRAMISU’ RICETTA BIMBY

RICETTA ZEPPOLE TIRAMISU' BIMBY
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Se stai cercando la ricetta di un dolce da preparare in occasione del 19 Marzo sei nel posto giusto. Oggi ti propongo la ricetta delle zeppole tiramisu’ da fare con il Bimby.

Per fare questo dolce ho preparato la Pasta Choux al Caffè e lo ho farcito con una crema al mascarpone con l’aggiunta di qualche cucchiaino di caffè. Queste zeppole sono una valida alternativa alla classica ricetta. Saranno molto gradite da chi, come me, adora il tiramisù in tutte le sue varianti.

La zeppola di San Giuseppe, nasce fritta anche se oggi si trovano versioni “alleggerite”, meno caloriche e dal sapore più delicato. Io ho preferito cuocere la Pasta Choux in forno.

La ricetta classica di questo dolce, come in molti altri della tradizione napoletanaprevede un fine contrasto di sapori. Un guscio di pasta bignè fritta, e dal gusto neutro che ha al suo interno una crema pasticera densa, dolcissima e profumata, sulla cui sommità si mette un’amarena o una ciliegia sotto spirito che da a questo dolce, una nota aspra.

ECCO ALCUNI PRODOTTI CHE TI SERVIRANNO PER PREPARARE QUESTA RICETTA:

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RICETTA ZEPPOLE PAN DI STELLE BIMBY
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Se ti piace il cioccolato prova anche la mia ricetta delle zeppole pan di stelle: è un dolce morbido e cremoso preparato con Pasta Choux al cioccolato e farcito con crema pan di stelle.

Siamo pronti per preparare la ricetta delle zeppole tiramisu’… accendi il Bimby e iniziamo!

RICETTA ZEPPOLE TIRAMISU' BIMBY
RICETTA ZEPPOLE TIRAMISU’ BIMBY
ZEPPOLE TIRAMISU’ BIMBY
Temp. preparazione
30 min
Temp. cottura
30 min
 
Portata: Dessert
Porzioni: 16
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER LA PASTA CHOUX AL CAFFE'
  • 125 gr acqua
  • 100 gr caffè a temperatura ambiente
  • 120 gr burro
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr farina 00
  • 20 gr zucchero
  • 4 uova
PER LA CREMA TIRAMISU'
  • 250 gr mascarpone
  • 55 gr zucchero
  • 2 tuorli
  • 3 cucchiaini di caffè a temperatura ambiente
  • cacao amaro in polvere
Istruzioni
PER LA PASTA CHOUX AL CAFFE'
  1. Metti nel boccale 125 gr di acqua, 100 gr di caffè, 120 gr di burro a pezzi, 1 pizzico di sale 10 min./100°/ vel. 2.

  2. Aggiungi ora 150 gr di farina 00, 20 gr di zucchero 30 sec./vel. 5.

  3. Fai raffreddare il composto ottenuto.

  4. Una volta raffreddato con le lame in movimento aggingi 4 uova, uno alla volta 30 sec./ vel. 3,5.

  5. Mescola ancora 30 sec./vel. 3

  6. Trasferisci l'impasto in una sac a poche e su una placca rivestita con carta forno fai due giri di pasta choux

  7. Cuoci a forno preriscaldato per 25/30 minuti a 200°

PER LA CREMA AL MASCARPONE
  1. Metti la farfalla e aggiungi nel boccale 2 tuorli, 55 gr di zucchero, 3 cucchiaini di caffè e monta: 6 min./vel. 4. togli la farfalla.

  2. Mescola 2 min./vel. 3 aggiungendo il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio.

  3. Trasferisci l crema in una sac a poche con beccuccio a stella.

  4. Taglia a metà le zeppole e farciscile al centro e sopra con la crema ottenuta.

  5. Spolverizza le zeppole con il cacao e buon appetito!

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Conserva le zeppole tiramisù in frigorifero per 2/3 giorni all’interno di un contenitore per alimenti.


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