WHOOPIE ALLE FRAGOLE RICETTA BIMBY

WHOOPIE FRAGOLE RICETTA BIMBY
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Da poco ho scoperto i Whoopie, piccoli dolcetti dalla forma dei Macarons con l’impasto più simile a quello di una torta, Ho voluto sperimentare una ricetta bimby a base di fragole e crema al formaggio e coulis.

LE ORIGINI E LE CARATTERISTICHE DEI WHOOPIE

I Whoopies sono dei piccoli dolcetti tondi che arrivano da oltre oceano. Più esattamente da Maine o dalla Pennsylvania. Nascono esattamente nel 2012, data nella quale vengono proclamati dolci dell’anno negli Stati Uniti.

Sono stuzzicanti dolcetti ripieni , formati da due morbide basi, dalla consistenza a metà tra una torta e un biscotto, che racchiudono un cuore cremoso dal gusto a sorpresa! Si dice che il nome derivi dall’esclamazione gioiosa dei bambini “Whooopeee!” ovvero “evviva!” di quando avevano davanti un banchetto carico di questi dolcetti. Appena li avrete assaggiati capirete anche voi che sono una vera golosità da provare in diverse versioni.

Questi dolcetti sono ideali da preparare per allestire i Buffet di una festa. Si possono preparare diverse varianti e diversi gusti che accontentano grandi e piccini. Si possono servire su dei vassoi oppure su dei pratici pirottini colorati.

Pre preparare la ricetta Bimby dei Whoopie alle fragole ho preparato un impasto per la base con le fragole e poi un ripieno a base di Frosting al formaggio e Coulis alle fragole.

ECCO ALCUNI PRODOTTI CHE TI SERVIRANNO PER LA PREPARAZIONE DI QUESTA RICETTA

Per preparare questi dolcetti puoi utilizzare lo stampo che trovi qui sopra oppure puoi disegnare sulla carta forno dei cerchi larghi circa 4 cm. Per distribuire l’impasto sulla pacca da forno ho utilizzato una sac a poche con bocchetta liscia di circa 1,5 cm.

WHOOPIE FRAGOLE RICETTA BIMBY
WHOOPIE FRAGOLE RICETTA BIMBY

SE STAI CERCANDO ALTRE RICETTE DA FARE CON LE FRAGOLE DAI UN’OCCHIATA A QUESTA RACCOLTA

Siamo pronti a preparare la ricetta dei Whoopie alle fragole… accendi il Bimby e iniziamo!

WHOOPIE ALLE FRAGOLE BIMBY
Temp. preparazione
10 min
Temp. cottura
12 min
 
Portata: Dessert
Cucina: Americana
Porzioni: 15
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER LA BASE
  • 1 uovo
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 120 gr zucchero
  • 150 gr fragole
  • 180 gr farina 00
  • 50 gr Maizena oppure fecola di patate
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
PER IL FROSTING AL FORMAGGIO
  • 250 gr formaggio spalmabile
  • 40 gr zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
PER IL COULIS ALLE FREGOLE
  • 200 gr fragole
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 20 gr burro
Istruzioni
PER LA BASE
  1. Taglia a pezzi le fragole e frulla 10 sec./ vel. 10 e metti da parte.

  2. Lava e asciuga il boccale e metti 120 gr di burro tagliato a pezzi e 120 gr di zucchero e aziona il Bimby 15 sec./ vel. 5.

  3. Aggiungi la vanillina e un uovo 1 min./ vel. 4.

  4. Metti nel boccale le fragole 1 min./ vel. 4

  5. Metti nel boccale 180 gr di farina 00, 50 gr di maizena, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaino di bicarbonato. 2 min./ vel. 4.

  6. Trasferisci l'impasto in una sac a poche con bocchetta liscia di 1,5 cm.

  7. Distribuisci l'impasto su una placca foderata da carta forno, formando dei cerchi larghi circa 4 cm oppure puoi utilizzare lo stampo per Whoppie imburrato e leggermente infarinato.

  8. Inforna per 12/15 minuti forno statico a 180°

  9. Quando sono cotti estrai la placca dal forno e lasciali riposare per 5 minuti.

PER IL FROSTING AL FORMAGGIO
  1. Metti nel boccale 250 gr di formaggio spalmabile, 40 gr di zucchero a velo, 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere e aziona 1 min./ vel. 3.

  2. Trasferisci il frosting in una sac a poche con beccuccio.

PER IL COULIS ALLE FRAGOLE
  1. Metti nel boccale 20 gr di burro tagliato a pezzi e sciogli 2 min./ 45°/ vel.2 e metti via.

  2. Metti nel boccale 200 gr di fragole e 1 cucchiaio di zucchero frulla 10 sec./ vel. 10 poi riunisci sul fondo con una spatola.

  3. Aggiungi il burro fuso e amalgama 40 sec./ vel.4

ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE
  1. Distribuisci il frosting al formaggio su una base, aggiungi sopra il coulis alle fragole e termina adagiando sopra un'altra base. Buona appetito!

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Conserva questo dolce per 2/3 giorni all’interno di un contenitore ermetico per alimenti.


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