TORTA CAPRESE ALL’ARANCIA BIMBY

TORTA CAPRESE ALL'ARANCIA BIMBY
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La ricette bimby per preparare una morbidissima torta caprese all’arancia. Con farina di mandorle e tanto cioccolato bianco sciolto nell’impasto.

Ultimi giorni invernali, e in questa stagione gli agrumi sono i protagonisti. ecco una ricetta da preparare con il bimby in questo periodo: la torta caprese all’arancia.

QUI sul mio blog puoi trovare anche la ricetta della torta caprese light con solo188 Kcal per pezzo! Adatta anche per chi soffre di diabete perché senza zucchero.

La torta caprese è un dolce tradizionale napoletano, dell’isola di Capri, preparato con mandorle, cacao, uova, burro e zucchero. Come ogni ricetta famosa esiste una leggenda che spiega la nascita di questa ricetta. Nel 1920, a Capri il pasticcere Carmine Di Fiore mentre a preparava il suo dolce alle mandorle da servire a tre malavitosi americani giunti a Capri, per la fretta, non aggiunse la giusta dose di farina. Nonostante questo, la torta risultò squisita e buonissima, dal cuore morbido e la superficie croccante.

A differenza della classica versione con cacao nell’impasto, la torta caprese all’arancia che ho preparato con il bimby, ha al suo interno il cioccolato bianco sciolto nell’impasto. Ho utilizzato due arance biologiche e non trattate. Ho messo nell’impasto la buccia e anche il succo. Per questa ricetta occorrono cinque uova. Vanno separati i tuorli dagli albumi. Questi ultimi vengono montati a neve e incorporati nell’impasto alla fine, prima di infornare. Prima di servire una bella spolverata di zucchero a velo!

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TORTA CAPRESE ALL'ARANCIA BIMBY
TORTA CAPRESE ALL’ARANCIA BIMBY
TORTA CAPRESE ALL’ARANCIA BIMBY
Temp. preparazione
10 min
Temp. cottura
45 min
 
Portata: Breakfast, Colazione, Dessert
Keyword: arance, mandorle, senza farina, senza glutine
Porzioni: 12
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
  • 200 gr mandorle pelate
  • 80 gr zucchero
  • 2 arance
  • 200 gr cioccolato bianco
  • 150 gr burro
  • 5 uova a temperatura ambiente
  • Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
  1. Separa i tuorli dagli albumi

  2. Metti nel boccale 200 gr di mandorle e trita 10 sec./vel.7 poi metti da parte in una ciotola.

  3. Metti nel boccale 80 gr di zucchero e la buccia delle arance 15 sec./vel. 10 poi metti da parte assieme al trito di mandorle.

  4. Metti nel boccale 200 gr di cioccolato bianco a pezzi e trita 10 sec./vel. 10 e riunisci sul fondo con la spatola.

  5. Aggiungi ora 150 gr di burro a pezzi e sciogli 4 min./50°/ vel. 2.

  6. Unisci il trito di mandorle e zucchero, i 5 tuorli, il succo filtrato delle due arance e mescola 30 sec./ vel.5 poi trasferisci in una ciotola.

  7. Lava e asciuga il boccale e monta la farfalla. Metti gli albumi e monta 4 min./ 37°/vel. 4. togli la farfalla.

  8. Con una spatola incorpora un pò alla volta gli albumi al composto preparato precedentemente, mescola delicatamnte con dei movimenti dal basso verso l'alto.

  9. Spalma dello staccante per torte in uno stampo sa 26 cm e cuoci 45 minuti a 170° forno statico.

  10. Prima di servire spolverizza con lo zucchero a velo. Buon appetito.

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Conserva questa torta sotto una campana per torte o in un contenitore ermetico per alimenti per 3 giorni.


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