TORTA ALBUMI ARANCIA BIMBY

RICETTA DELLA TORTA SOLO ALBUMI E ARANCIA CON IL BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

La torta albumi e arancia è una ricetta per il bimby semplice che mette tutti d’accordo, grandi e piccini e soprattutto vi permette di realizzare facilmente un dolce leggero e soffice come una nuvola, senza burro, senza lattosio e senza tuorlo d’uovo. Con questa ricetta potrete facilmente riciclare qualche albume avanzato da altre ricette. Un dolce leggero come questo è sicuramente quello da scegliere per una colazione leggera. Questa torta la ho preparata per i bambini del mio asilo nido che la hanno davvero gradita a merenda dopo il loro riposino, accompagnata da un bicchiere di spremuta d’arancia.

Per montare gli albumi a neve con il metodo tradizionale, è sufficiente utilizzare le fruste elettriche o la planetaria. Con il bimby, invece, occorre seguire alcuni accorgimenti che si trovano sul libro verde che sono:

  1. Boccale e farfalla devono essere perfettamente puliti, senza residui di cibo o grasso. 
  2. Per un risultato ottimale, aggiungere 1 pizzico di sale a metà lavorazione. 
  3. Montare fra i 2 e gli 8 albumi alla volta. 
  4. Il tempo di lavorazione varia con la quantità: un minuto circa per albume. In questa ricetta erano previsti cinque albumi quindi ho impostato come tempo cinque minuti.
  5. Gli albumi devono essere a temperatura ambiente. Se sono freddi da frigo, impostare la temperatura a 37°.

Seguendo questi accorgimenti sono riuscita a montare perfettamente gli albumi per la preparazione della mia ricetta della torta agli albumi e arancia con il bimby.

Rispetto alla classica ricetta di torta agli albumi, in questa vi è la presenza dell’arancia. Nell’impasto si mette sia il succo che la buccia, questi donano al dolce una nota più profumata e aromatizzata.

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Siamo pronti per iniziare a preparare la mia ricetta della torta agli albumi e arancia… accendi il bimby e iniziamo!

TORTA ALBUMI E ARANCIA BIMBY
Temp. preparazione
10 min
Temp. cottura
1 h
 
Portata: Dessert
Porzioni: 18
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
  • 250 gr zucchero
  • 5 albumi a temperatura ambiente
  • 310 gr farina 00
  • 140 gr olio di semi
  • 80 gr succo di arancia
  • 170 gr acqua
  • buccia di una arancia (senza la parte bianca)
  • 1 bustina di lievito per dolci
Istruzioni
  1. prima di montare gli albumi dei un'occhiata agli accorgimenti che ho scritto nell'articolo, sono importanti per la riuscita di questo passaggio

  2. metti la farfalla nel boccale e monta gli albumi 5 min./ vel 3,5 poi metti da parte in una ciotola.

  3. aggiungi zucchero, olio, acqua, succo d'arancia 40 sec./ vel 3

  4. aggiungi la farina e il lievito 40 sec./vel 3

  5. metti l'impasto ottenuto in una ciotola e incorpora delicatamente gli albumi, facendo attenzione a non smontarli, con un cucchiaio di legno

  6. metti l'impasto in uno stampo da 24 cm e inforna 180° forno statico per un'ora, al termine

    fai la prova stecchino. Buon appetito

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CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Puoi conservare questo dolce per cinque giorni sotto una campana per torte o all’interno di un contenitore ermetico per alimenti.


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