TARTUFO AL CIOCCOLATO QUATTRO STRATI BIMBY

TARTUFO AL CIOCCOLATO QUATTRO STRATI BIMBY
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UN CREMOSO GELATO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CREMOSO DA PREPARARE CON IL BIMBY

Il 7 luglio è stata la giornata mondiale del cioccolato, e non poteva mancare una nuova ricetta a base di cioccolato fresca a golosa: Il tartufo al cioccolato quattro strati da fare con il Bimby.

E’ un dessert fresco ideale per la stagione estiva, molto simile a un gelato tartufo come quelli che vengono serviti nelle gelaterie di Pizzo Calabro. Ne esistono diverse versioni: c’è quello al cioccolato e nocciola, quello bianco, quello al pistacchio. Ma oggi ho voluto preparare quello al cioccolato per celebrare questa giornata.

Per realizzare questo dolce ho preparato per prima cosa il gelato al cioccolato. Per dare la forma a questo dessert ho utilizzato degli stampi in silicone a forma di semi sfrera. Con gli stampi dei cake pop ho creato dei gusci croccanti di cioccolato fondente. In fine ho preparato il ripieno cremoso: un topping al cioccolato. Per terminare ho cosparso la superficie con del cacao zuccherato. La ricetta che ho usato per il topping al cioccolato è quella di COOKIDOO.

Questo è un dolce che puoi preparare in anticipo e conservare in freezer. Puoi gustarlo dopocena oppure come merenda una delizia che conquisterà grandi e piccini.

ECCO ALCUNI PRODOTTI CHE POTRANNO SERVIRTI PER LA REALIZZAZIONE DI QUESTA RICETTA

SE STAI CERCANDO ALTRE RICETTE PER IL BIMBY DI DOLCI CON IL CIOCCOLARTO DAI UN’OCCHIATA A QUESTA RACCOLTA:

Sono tutte ricette create, testate da me con il Bimby: troverai suggerimenti, consigli, varianti, foto illustrative che ti aiuteranno a preparare dolci strepitosi per le persone che ami di più.

Siamo pronti preparare la mia ricetta del tartufo al cioccolato quattro strati, accendi il Bimby e iniziamo!

TARTUFO AL CIOCCOLATO QUATTRO STRATI BIMBY
TARTUFO AL CIOCCOLATO QUATTRO STRATI BIMBY
TARTUFO AL CIOCCOLATO QUATTRO STRATI BIMBY
Portata: Dessert
Porzioni: 6
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER IL GELATO AL CIOCCOLATO
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 40 gr cacao amaro in polvere (più quello da mettere sopra)
  • 40 gr zucchero
  • 180 gr latte intero
  • 200 gr panna vegetale
  • 1 bustina di vanillina
PER IL RIPIENO
  • 250 gr zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • 200 gr acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 10 gr succo limone
  • 100 gr cacao il polvere
  • 15 gr burro
PER IL GUSCIO CROCCANTE
  • 50 gr cioccolato fondente
Istruzioni
PER IL GELATO AL CIOCCOLATO
  1. Metti nel boccale 100 gr di cioccolato fondente a pezzi e trita 7 sec./ vel. 7 poi riunisci sul fondo con la spatola.

  2. Aggiungi ora tutti gli altri ingredienti: 40 gr di zucchero, 40 gr di cacao, 200 gr di panna, 180 gr di latte e 1 bustina di vanillina e sciogli 5 min./ 55°/ vel 3.

  3. Trasferisci il composto in una vaschetta e lascia raffreddare. Dopo ripono in freezer per almeno 10 ore.

  4. Prima di questo passaggio metti il boccale in freezer per 30 min. Con un coltello taglia a cubetti il composto e metti nel boccale 30 sec./ vel. 6.

  5. Aziona poi 20 sec./vel.4.

PER IL RIPIENO
  1. Mettere nel boccale lo zucchero e la stecca di vaniglia, polverizzare: 25 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

  2. Aggiungere l'acqua e il sale, cuocere: 9 min./Varoma/vel. 2, appoggiando il cestello sopra il coperchio al posto del misurino.

  3. Unire il succo di limone, il cacao e cuocere: 8 min. 30 sec./90°C/vel. 4, appoggiando il cestello sopra il coperchio al posto del misurino.

  4. Metti nel boccale 15 gr di burro e azione 40 sec./ vel.3

  5. Trasferire la salsa in una bottiglia di vetro o in una piccola caraffa e lascia raffreddare in frigorifero.

PER IL GUSCIO CROCCANTE
  1. Metti nel boccale 50 gr di cioccolato fondente a pezzi e polverizza 7 sec./ vel.10.

  2. Sciogli il cioccolato 2,30 min./ 50°/ vel.2.

  3. Con un pennello da cucina spennella il cioccolato nello stampo in silicone per cake pops e lascia solidificare in freezer per 15 minuti.

    TARTUFO AL CIOCCOLATO QUATTRO STRATI BIMBY
ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE
  1. Nello stampo in silicone con mezze sfere distribuisci il gelato al cioccolato.

  2. In mezzo metti un guscio croccante e riempi con del topping al cioccolato.

  3. Metti in freezer per almeno 10 ore. Prima di servire polverizza la superficie con il cacao amaro. Buon appetito!

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Il tartufo gelato si può conservare per circa un mese in freezer. Puoi prepararlo in anticipo. Prima di servirlo toglilo dal freezer per 10 minuti e cospargi la superficie con del cacao.


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