SCONES E LEMON CURD RICETTA BIMBY

SCONES E Lemon Curd RICETTE BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

Se hai Vogli di fare una merenda diversa dal solito oggi ti propongo questa ricetta bimby tipica inglese: gli scones da tagliare a metà e farcire con lemon curd!

Gli scones sono un dolce da forno tipici della cucina scozzese, sono simili per lievitazione alla pasta brioche, ma meno dolci. Nell’impasto infatti ci vanno solo 5 grammi di zucchero. E’ un dolce che solitamente viene consumato  all’ora pomeridiana del tè per merenda. Esistono diverse ricette e varianti: c’è quella con uva passa, quella che prevede l’aggiunta di pezzetti di cioccolato, quella con i mirtilli o la versione salata. Gli scones possono essere farciti in una varietà di modi differenti con la clotted cream e confettura, con il miele o con il lemon curd.

Per accompagnare i miei Scones ho preferito preparare la ricetta della Lemon curd con il mio bimby tm5. Il lemon curd, conosciuto anche come “lemon cheese” è un dessert inglese, una crema al limone usata per coprire tortine o fette di pane tostato. C’è chi la utilizza anche per farcite torte, crostate e biscotti. Personalmente essendo una crema molto dolce, la preferisco accompagnata da pane, fette biscottate. C’è chi utilizza questa crema anche per aromatizzare lo yogurt. A differenza delle creme, la Lemon curd non è di solito consumata da sola. Anche per questa crema esistono diverse varianti che prevedono l’utilizzo di agrumi diversi come lime e mandarini, maracuglia, mango e frutti di bosco quali mirtilli o more.

Ho utilizzato la ricetta di Cookidoo per TM6 e ho variato il procedimento per adattarlo al Bimby TM5. Gli ingredienti per questa ricetta sono zucchero, succo di limone, burro e uova. Come sempre, per ottenere dei dolci di qualità, vi consiglio di utilizzare prodotti di natura biologica.

SE STAI CERCANDO ALTRE RICETTE DI DOLCI DA PREPARARE CON IL LIMONE DAI UN’OCCHIATA A QUESTA RACCOLTA

Sono tutte ricette testate da me con il Bimby, con suggerimenti, spiegazioni e foto illustrative che ti guideranno passo passo per la realizzazione di super dolci.

Siamo pronti a preparare la mia ricetta degli Scones e Lemon Curd … accendi il Bimby e iniziamo!

SCONES E Lemon Curd RICETTE BIMBY
SCONES E Lemon Curd RICETTE BIMBY
SCONES E LEMON CURD
Temp. preparazione
10 min
Temp. cottura
45 min
 
Portata: Dessert
Porzioni: 16
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER GLI SCONES
  • 220 gr farina 00
  • 50 gr burro a temperatura ambiente
  • 150 gr latte intero
  • 1 bustina di lievito pane degli angeli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 albume e latte q.b. da spennellare sopra
PER LA LEMON CURD
  • 240 gr zucchero
  • 150 gr succo di limone
  • 120 gr burro a pezzi
  • 3 uova
Istruzioni
PER PRIMA COSA PREPARA LA LEMON CURD
  1. Metti nel boccale 240 gr di zucchero, 150 gr di succo di limone filtrato, 120 gr di burro tagliato a pezzi, tre uova e cuoci 15 min./ 90°/ vel. 2.

  2. Continua la cottura senza misurino per altri 8 minuti.

  3. Trasferisci la crema in una ciotola a lasciala raffreddare coperta con pellicola trasparente a contatto.

PER GLI SCONES
  1. Metti nel boccale 220 gr di farina, 50 gr di burro a pezzi, 150 gr di latte, 5 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale e impasta 1 min./ vel. spiga

  2. Trasferisci l'impasto in una spianatoia e stendo con un mattarello, ricava dei piccoli cerchi dello spessore di un cm circa.

  3. Pennella la superficie con un albume e un pò di latte.

  4. Inforna 200° forno statico per 15 minuti.

  5. Una volta raffreddati taglia gli scones a metà e farciscili con la lemon curd. Buon appetito!

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Consuma questo dolce entro 2/3 giorni.


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