PLUMCAKE LIMONE E RIBES BIMBY

PLUMCAKE LIMONE E RIBES BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

La ricetta bimby del plumcake al limone e ribes, ti permetterà di preparare in poco tempo un morbidissimo plumcake al limone preparato con scorza e succo di limone e con l’aggiunta del ribes. Se come me ami fare la colazione dei weekend con un bel dolce fatto in casa, questa è una delle tante ricette che potrai preparare con il tuo Bimby.

Un dolce dalla forma allungata e una deliziosa cupola in superficie, che si contraddistingue per la sua consistenza soffice e umida, avvolta da una crosticina caramellata tenera al morso. Puoi gustarla a colazione o a merenda, ideale per i grandi ma anche per i bambini.

La ricetta di questo dolce, l’ho trovata sul portale Cookidoo. Ho modificato la ricetta del plumcake limone e mirtilli, sostituendo quest’ultimi con il ribes. Gli ingredienti base per preparare questo dolce, oltre a farina, il burro, uova e zucchero sono: limone e i ribes. Ti consiglio di acquistare della frutta biologica,  perché oltre al succo ti servirà anche la buccia.

Il limone e il ribes oltre a regalare a questo dolce una nota profumata, lo rendono anche ricco di vitamine. Il rosso del ribes inoltre, rende questo dolce anche bello da vedere.

La mia ricetta del plumcake limone e ribes da fare con il bimby, prevede l’utilizzo del burro, se sei intollerante al lattosio puoi utilizzare l’olio si semi.

ECCO ALCUNI PRODOTTI CHE TI SERVIRANNO PER REALIZZARE QUESTA RICETTA: si tratta di articoli che ho provato personalmente di ottima qualità!

Prova anche la mia ricetta del PLUMCAKE ALL’ACE BIMBY un dolce sano e gustoso pronto in soli 5 minuti!

Siamo pronti per preparare la ricetta del plumcake limone e ribes… accendi il Bimby e iniziamo.

PLUMCAKE LIMONE E RIBES RICETTA BIMBY
PLUMCAKE LIMONE E RIBES BIMBY
PLUMCAKE LIMONE E RIBES BIMBY
Temp. preparazione
30 min
Temp. cottura
45 min
 
Porzioni: 12
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER LA BASE
  • 200 gr burro
  • 290 gr farina 00
  • 180 gr zucchero
  • 1 limone
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 5 lievito per dolci
  • 80 di ribes
PER LA GLASSA
  • 230 gr zucchero
  • 1 albume
  • 40 succo di limone
Istruzioni
PER LA BASE
  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da plumcake (28 cm) e tienilo da parte.

  2. Metti nel boccale lo zucchero e il burro, amalgama: 1 min./vel. 5.

  3. Ricava la scorza del limone con un coltello a lama liscia, spremi il succo con uno spremiagrumi e tieni da parte.

  4. Aggiungi la farina 00, la scorza del limone e polverizzare: 15 sec./vel. 10.

  5. Unisci le uova, 40 g di succo di limone e il sale, mescola: 1 min./vel. 5.

  6. Aggiungi il lievito e amalgama: 10 sec./vel. 4. Trasferisci in una ciotola.

  7. Unisci i mirtilli e mescola delicatamente con una spatola da pasticceria e versa il composto nello stampo precedentemente preparato.

  8. Cuoci in forno caldo per circa 45-50 minuti circa (180°C). Verifica la cottura con la prova stecchino: se è asciutto, il plumcake sarà cotto. Togli con attenzione dal forno, sforma e lasciare raffreddare sopra una gratella.

PER LA GLASSA
  1. Nel boccale pulito e asciutto metti lo zucchero e polverizza: 15 sec./vel. 10. Riunisci sul fondo con la spatola.

  2. Aggiungi l'albume e il succo di limone, amalgama: 10 sec./vel. 6. Controlla la consistenza della glassa. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 1 ora.

  3. Immergi in acqua bollente una spatola per glassatura ed asciugala. Versa la glassa sulla superficie del plumcake e stenderla con la spatola riscaldata. Buon Appetito!

  4. Decorare con i ribes e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Conserva questo dolce per 4/5 giorni sotto una campana per torte oppure all’interno di un contenitore ermetico.


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