MUFFIN SAN VALENTINO BIMBY

RICETTA MUFFIN SAN VALENTINO CON IL BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

In questo periodo dell’anno le vetrine dei negozi sono invasi da cuori rossi, e frasi d’amore. San Valentino è alle porte e per celebrare al meglio la festa dell’amore ho pensato di realizzare dei dolcetti con il mio bimby semplici e d’effetto dei muffin con l’impasto delle red velvet cake rossi come la passione.

La Red Velvet cake è un dolce americano che tradotto in italiano significa “torta di velluto rosso”, già dal nome si capisce che è un dolce morbido che si scioglie in bocca.
La red velvet è umida, vellutata, soffice e non ha bisogno di bagna.
E’ un’impasto facile da fare, che non richiede particolari abilità, ma solo piccoli accorgimenti per renderlo perfetto.

L’impasto non deve essere lavorato troppo solo così avrai un dolce super soffice e umido. Tra gli ingredienti che caratterizzano questa ricetta ci sono l’aceto ed il bicarbonato, fondamentali perché permettono la lievitazione del dolce e rafforzano il colore. La ricetta originale prevede l’uso del latticello, ingrediente difficile da reperire in Italia ma che puoi tranquillamente fare in casa mescolando parte di yogurt magro con il latte intero, più un cucchiaino di succo di limone.

Nella ricetta originale di questo dolce, non è previsto il colorante alimentare. Il colore rosso nasce dalla combinazione chimica tra il cacao in polvere naturale ed il latticello. Oggi c’è chi usa il colorante alimentare; io ho utilizzato quello in gel della decora (oppure wilton).

In America la red velvet viene farcita con la classica crema al formaggio, io per i miei muffin di san valentino ho preparato, sempre con il bimby, un frosting alla philadelpia che si sposa bene con questo dolce.

ECCO ALCUNI PRODOTTI UTILI PER LA PREPARAZIONE DI QUESTA RICETTA

SE STAI CERCANDO ALTRE RICETTE DI MUFFIN DA FARE CON IL BIMBY PUOI DARE UN’OCCHIATA ALLA MIA RACCOLTA. SONO TUTTE TESTATE DA ME: TROVERAI FOTO E CONSIGLI PRATICI PER PREPARARE DEI DOLCI CHE FINIRANNO IN UN LAMPO!

Siamo pronti per preparare la mia ricetta dei muffin di San Valentino… accendi il Bimby e iniziamo!

RICETTA MUFFIN SAN VALENTINO CON IL BIMBY
MUFFIN SAN VALENTINO BIMBY
MUFFIN SAN VALENTINO BIMBY
Temp. cottura
35 min
 
Portata: Dessert
Cucina: Americana
Porzioni: 20 pezzi
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER I MUFFIN
  • 120 gr burro a pezzi a temperatura ambiente
  • 250 gr farina 00
  • 10 gr cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 250 gr zucchero
  • 1 bustina aroma alla vaniglia
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 240 gr latticello ( puoi sotituirlo con 120 gr yogurt magro + 120 gr latte intero e 1 cucchiaino di succo di limone)
  • 15/20 gocce di colorante alimentare rosso in gel
PER IL FROSTING ALLA PHILADELPHIA
  • 135 gr philadelphia
  • 25 gr di burro a temperatura ambiente
  • 25 gr zucchero a velo
Istruzioni
PER I MUFFIN
  1. metti nel boccale farina, cacao, sale e lievito e mescola 20 sec/ vel 7 trasferisci poi le polveri in una ciotola

  2. metti nel boccale il burro, lo zucchero, vaniglia, le uova e aziona 2 min/ vel 5

  3. in un ciotola a parte mescola il bicarbonato con l'aceto poi aggiungilo al composto 30 sec/ vel 4

  4. aggiungi ora il latticello ( oppure sostituiscilo con 120 gr yogurt magro e 120 gr latte intero e un cucchiaino di succo di limone), il colorante, il misto di polveri e aziona 2 min/ vel 4

  5. traferisci il composto nei pirottini e cuoci forno statico a 180° per 35 minuti

PER IL FROSTING ALLA PHILADELPHIA
  1. metti nel boccale lo zucchero e il burro 30 sec/ vel 3

  2. aggiungi il philadelphia 30 sec/ vel 3

  3. trasferisci il frosting in una sac a poche con beccuccio e decora i muffin a tuo piacimento. Buon appetito

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Puoi conservare questi dolcetti per 3 giorni in frigorifero, ma sono sicura che finiranno prima!!


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