MERENDINE MENTA E COCCO BIMBY

MERENDINE MENTA E COCCO RICETTA BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

Finalmente sul mio blog la ricetta delle mie merendine menta e cocco da fare con il Bimby. Questi dolcetti li ho preparati per festeggiare i due anni del progetto Bimby community star… lo conosci?

Da febbraio 2020 sono stata scelta per far parte del gruppo delle Bimby Community Star, un gruppo di 40 persone selezionate da Bimby Italia, che amano creare ricette con il Bimby e condividerle sui social. Se vuoi sapere di più su questo programma, ti consiglio di leggere QUESTO ARTICOLO. Sul sito RICETTARIO BIMBY troverai invece una MIA INTERVISTA ESCLUSIVA per sapere chi sono. Il 16 luglio abbiamo festeggiato 2 anni dall’inizio del progetto delle Bimby Community Star. Qui sotto trovi la foto e la ricetta che ho preparato per questa occasione speciale. Sono delle tortine alla menta e crema di cocco che riprendono i coloro e la forma del nostro logo.

Questi dolci, per la freschezza degli ingredienti, sono ideali per la stagione estiva. Facili e veloci possono essere preparati per una merenda tra bambini, un pic-nic, una festa. Se sei intollerante al lattosio puoi sostituire il mascarpone con un formaggio spalmabile senza lattosio.

Ecco gli ingredienti principali per preparare le merendine menta e cocco con il Bimby: uova, acqua, menta, farina, lievito, zucchero, olio e vanillina. Per la crema ho usato invece mascarpone, panna, zucchero a velo, farina di cocco. Qui sotto la ricetta completa e la quantità degli ingredienti per preparare 12 pezzi.

Per questi dolcetti ho usato degli stampi monouso in alluminio a forma di stella. Puoi usare degli stampi per muffin o dolcetti della forma che preferisci tu. CLICCA QUI PER ACQUISTARLI.

MERENDINE MENTA E COCCO RICETTA BIMBY
MERENDINE MENTA E COCCO RICETTA BIMBY

SIAMO PRONTI A PREPARARE LE MERENDINE MENTA E COCCO… ACCENDI IL BIMBY E INIZIAMO!

MERENDINE MENTA E COCCO BIMBY
Temp. preparazione
10 min
Temp. cottura
20 min
 
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 12
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER LA BASE
  • 2 uova
  • 50 gr acqua
  • 35 gr sciroppo di menta
  • 85 gr olio di semi
  • 170 gr farina 00
  • 5 gr lievito
  • 125 gr zucchero
  • 1 bustina di vanillina
PER LA CREMA COCCO E MASCARPONE
  • 200 gr mascarpone
  • 200 gr panna vegetale
  • 80 gr zucchero a velo
  • 60 gr farina di cocco
Istruzioni
PER LA BASE
  1. Metti nel boccale 2 uova e 125 gr di zucchero 3 min./ vel. 4.

  2. Aggiungi ora 50 gr di acqua, 35 gr di sciroppo alla menta, 85 gr di olio di semi e aziona 40 sec./vel. 4.

  3. In fine aggiungi 170 gr di farina 00, 5 gr di lievito, una bustina di vanillina 40 sec./ vel.4.

  4. Spalma dello staccante per torte negli stampi per muffin e versa il composto.

  5. Cuoci per 20 minuti a 180° modalità statica.

PER LA CREMA COCCO E MASCARPONE
  1. Monta la farfalla nel boccale.

  2. Metti 200 gr di mascarpone e 200 gr di panna vegetale e monta 2 min./ vel. 3,5.

  3. Aggiungi ora 60 gr di farina di cocco e aziona 40 sec./ vel. 2.

  4. Trasferisci la crema in una sac a poche con beccuccio.

  5. Con un coltello, taglia a metà le tortine e farcisci con la crema al mascarpone. Buon appetito!

CONSIGLI DI CONSERVZIONE:

Conserva questi dolcetti in frigorifero per 2/3 giorni all’interno di un contenitore di alluminio oppure in un contenitore ermetico.

VARIANTI:

Puoi sostituire il mascarpone con un altro tipo di formaggio spalmabile.

VUOI RESTARE SEMPRE AGGIORNATO SULLE MIE ULTIME RICETTE?

ALLORA SEGUIMI sui miei canali social INSTANGRAM e sulla mia pagina FACEBOOK … ti aspetto con tutte le ultime novità!

Prova le mie ricette e taggami! sarò felice di ripostarle sul mio profilo!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta