CROSTATA AMARETTI E PESCHE BIMBY

CROSTATA AMARETTI E PESCHE RICETTA BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

E’ arrivata l’estate e io mi sto dilettando a preparare nuove ricette utilizzando prodotti di stagione. Quella di oggi è la ricetta Bimby per preparare una crostata con frolla agli amaretti farcita con marmellata e pesche fresche. Un dolce estivo semplice, gustoso e raffinato.

Un dessert estivo dal gusto intenso degli amaretti che si sposa perfettamente con quello delle pesche. Una valida alternativa alla classica crostata con pasta frolla. Ideale per i pranzi domenicali assieme alla famiglia o da gustare a fine cena insieme agli amici.

Negli anni ho sperimentato molte ricette di pasta frolla per le mie crostate ma questa è davvero particolare. Nell’impasto che ho preparato con il Bimby tra gli ingredienti ci sono gli amaretti che ho polverizzato assieme allo zucchero. Sul fondo ho spalmato un’abbondante strato di marmellata alle pesche. Sopra con delle fettine sottili di pesche ho realizzato delle roselline per dare un tocco di eleganza a questo dolce. Puoi utilizzare la qualità di pesche che preferisci di più, oppure puoi usare anche delle noci di pesca e sostituire la marmellata di pesca con quella di albicocche. Qui sotto troverai delle foto che ti mostreranno come fare le roselline che ho preparato per dare il tocco finale alla mia crostata.

Per realizzare la crostata amaretti e pesche con il Bimby ho usato uno stampo di TESCOMA ITALIA a forma quadrata come quello qui sotto.

ECCO ALCUNI PRODOTTI CHE POTRANNO SERVIRTI PER LA REALIZZAZIONE DI QUESTA RICETTA

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Sono tutte ricette create e testate da me, troverai consigli, trucchi, foto illustrative che ti guideranno passo passo nella preparazione di tanti deliziosi dolci per tutte le occasioni!

Siamo pronti a preparare la mia ricetta della crostata amaretti e pesche… accendi il Bimby e iniziamo!

CROSTATA AMARETTI E PESCHE RICETTA BIMBY
CROSTATA AMARETTI E PESCHE RICETTA BIMBY
CROSTATA AMARETTI E PESCHE RICETTA BIMBY
Temp. preparazione
30 min
Temp. cottura
35 min
TEMPO RIPOSO
30 min
 
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 8
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER LA FROLLA
  • 250 gr farina 00
  • 80 gr amaretti
  • 100 gr zucchero a velo
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 bustina vanillina
  • 5 gr lievito
  • 1 pizzico di sale
PER LA FARCITURA
  • 2/3 pesche
  • 150 gr confettura di pesche
Istruzioni
PER LA FROLLA
  1. Metti nel boccale 80 gr di amaretti e 100 gr di zucchero e polverizza 10 sec./ vel.10.

  2. Aggiungi ora 250 gr di farina, 120 gr di burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 5 gr di lievito, un pizzico di sale e impasta 2 min./ vel. spiga.

  3. Lascia riposare l'impasto nel frigorifero per 30 minuti.

  4. Trascorso questo tempo, stendi la frolla con un matterello e mettilo in uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato.

  5. Con una forchetta appica dei buchi sul fondo della crostata e poi distribuisci la marmellata.

  6. Lava e sciuga le pesche. Taglia con un coltello delle fettine sottili. Metine tre una di fianco all'altra come nella foto e arrotola per formare le roselline.

    CROSTATA AMARETTI E PESCHE BIMBY
  7. Ripeti questo procedimento finchè non avrai ricoperto tutta la superficie.

    CROSTATA AMARETTI E PESCHE BIMBY
  8. Cuoci per 35/40 minuti in forno statico a 180°. Buon appetito!

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Conserva questo dolce soto una campana per torte o in un contenitore ricoperto con alluminio per 2/3 giorni.


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