CANESTRELLI ALLA VANIGLIA BIMBY

CANESTRELLI ALLA VANIGLIA RICETTA BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

canestrelli alla vaniglia sono una delle tante ricette che ho preparato da regalare a natale per i miei cari, con il mio Bimby.

Questi biscotti sono piccoli dolci tipici del Piemonte, della Sardegna ma soprattutto della Liguria. Sono dei biscotti frollini a forma di piccola margherita con un diametro di 10cm ed un foro di 3cm. Si presentano spolverati di zucchero a velo. Ciò che contraddistingue i Canestrelli alla vaniglia da fare con il Bimby, è l’utilizzo dei tuorli d’uovo nell’impasto, che devono essere sodi. Quindi prima di preparare la ricetta occorre bollire per 15 minuti le uova. Lasciale raffreddare per circa 1 oretta.  E’ importante che i tuorli siano completamente raffreddati, per poter estrarre il tuorlo. Prima di preparare questa ricetta togli burro dal frigo, in modo che si ammorbidisca. Il tuorlo d’uovo darà all’impasto un bel color giallo intenso.

Si offrono a fine pasto accompagnati da vino dolce, moscato o spumante, ma possono essere gustati piacevolmente anche durante il pomeriggio insieme ad una fumante tazza di cioccolata calda oppure di thè. Amati dai grandi ma anche dai bambini sono ottimi anche a colazione accompagnati da una tazza di latte.

Farli in casa è molto facile, si ottiene un’ impasto leggero, delicato e molto friabile. Con le dosi indicate si ottengono circa 35-40 biscotti

ECCO ALCUNI PRODOTTI CHE POSSONO SERVIRTI PER QUESTA RICETTA

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Siamo pronti pre preparare la mia ricetta dei Canestrelli alla vaniglia.. accendi il Bimby e iniziamo!

CANESTRELLI ALLA VANIGLIA BIMBY
Temp. preparazione
30 min
 
Portata: Dessert
Porzioni: 40 pezzi
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
  • 200 gr zucchero
  • scorza di un limone
  • aroma alla vaniglia
  • 200 gr farina 00
  • 50 gr fecola
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi
  • 7 tuorli d'uovo sodi
Istruzioni
  1. metti nel boccale 100 gr di zucchero e trita 10 sec./ vel. 10 e metti via (questo zucchero ti servirà per spolverizzare i biscotti una volta che saranno cotti).

  2. metti nel boccale i restanti 100 gr di zucchero, la buccia di limone, la vanillina e trita 10 sec./ vel.10

  3. aggiungi la farina, la fecola, il burro, il sale 10 sec./vel 4

  4. in fine aggiungi i tuorli 2 min./ vel spiga

  5. fai riposare l'impasto per mezz0ora in frigorifero

  6. stendi l'impasto su un piano da lavoro con un mattarello e crea delle formine con un tagliabiscotti a forma di fiore

  7. cuoci a forno statico per 15/20 minuti 170°.

  8. una volta cotti e raffreddati puoi spolverizzare i biscotti con lo zucchero a velo che avevi messo da parte. Buon appetito!

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Questi biscotti si conservano per 10 giorni chiusi all’interno di un contenitore ermetico per alimenti.. ma sono sicura che finiranno prima!!

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