BISCOTTI CUOR DI ALBICOCCHE BIMBY

BISCOTTI CUOR DI ALBICOCCHE BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

Oggi ho iniziato la giornata con i biscotti cuor di albicocche genuini ed invitanti che ho preparato con il mio Bimby. Una morbida frolla allo yogurt alla vaniglia che racchiude un ripieno goloso fatto di pezzetti di frutta di albicocche. Mi piace sperimentare ricette di dolci che abbino tra gli ingredienti prodotti di stagione… e in questo periodo le albicocche sono il frutto ideale per preparare un dolce sano e goloso.

Questi biscotti sono perfetti anche per una merenda sana e gustosa, magari accompagnati da un caffè o una tazza di tè.
La bontà della pasta frolla e il sapore della frutta rendono questi dolcetti unici ed irresistibili anche per i tuoi bambini.

Negli anni ho sperimentato molte ricette di pasta frolla per le mie crostate e biscotti ma questa è davvero particolare. Nell’impasto che ho preparato con il Bimby tra gli ingredienti lo yogurt. Puoi utilizzare uno yogurt bianco, io per i miei dolci uso sempre quello alla vaniglia, adoro il profumo e il sapore che danno un’aroma in più alle mie preparazioni.

Per preparare i biscotti cuor di albicocche con il Bimby dovrai fare attenzione a sigillare bene le due parti del biscotto, per fare in modo che il ripieno non esca in cottura. Ti suggerisco di sigillare i bordi spennellando con dell’acqua che fa da collante e poi sigillare con la forchetta. Altro trucchetto è quello di utilizzare gli stampi per i ravioli.

ECCO ALCUNI PRODOTTI CHE POTRANNO SERVIRTI PER LA PREPARAZIONE DI QUESTA RICETTA

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Sono tutte ricette create e testate da me, troverai consigli, trucchi, foto illustrative che ti guideranno nella preparazione di tanti deliziosi dolci per tutte le occasioni!

Siamo pronti a preparare la ricetta dei miei biscotti cuor di albicocca… accendi il Bimby e iniziamo!

BISCOTTI CUOR DI ALBICOCCHE BIMBY
BISCOTTI CUOR DI ALBICOCCHE BIMBY
Temp. preparazione
15 min
Temp. cottura
25 min
 
Portata: Breakfast, Contorno, Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 8
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER LA FROLLA ALLO YOGURT
  • 300 gr farina 00
  • 50 gr maizena
  • 125 gr yogurt
  • 100 gr zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 5 gr lievito
PER IL RIPIENO
  • 2 cucchiai confettura di albicocche
  • 250 gr albicocche
  • 30 gr zucchero di canna
Istruzioni
PER IL RIPIENO
  1. Lava e teglia a pezzetti 250 gr di albiccocche e mettile nel boccale insieme a 30 gr di zucchero di canna e 2 cucchiai di marmellata di albicocche.

  2. Cuoci 15 min/ 60°/vel soft. Se il conposto risulta liquido prosegui con la cottura per altri 10 minuti.

  3. Trasferisci il composto in una ciotola e lascia raffreddare in frigorifero.

PER LA FROLLA ALLO YOGURT
  1. Metti nel boccale 100 gr di zucchero e polverizza 10 sec./ vel.10 poi riunisci sul fondo con la spatola.

  2. Aggiungi ora tutti gli altri ingredienti: 300 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 125 gr di yogurt, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, 5 gr di lievito e impasta 2 min./ vel. spiga.

  3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare per 1 ora in frigorifero.

  4. Una volta trascorso questo tempo di riposo, stendi la frolla con il matterello e con il bicchiere ricava dei dischi. Dovresti ottenere 16 pezzi.

  5. Usane una parte come base distribuendo al centro il ripieno preparato in precedenza, e l'altra parte per ricoprire i biscotti. Prima di infornare sigilla i bordi aiutandoti con una forchetta.

  6. Cuoci in forno statico per 25 minuti a 180°. Buon appetito!

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Puoi conservare questi dolcetti per 5/7 giorni all’interno di un contenitore per alimenti oppure in un barattolo di latta.


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