BARCHETTE CON GANACHE ALLA ZUCCA

BARCHETTE CON GANACHE ALLA ZUCCA BIMBY
ricetta - superdolciconilbimby.com

RICETTA CON IL BIMBY

Le barchette con ganache alla zucca sono delle dolci e fragranti crostatine di pasta frolla a forma di barchette. La farcitura di ganache alla zucca rende questi dolcetti dal sapore autunnale davvero irresistibili.

Questi dolcetti conquisteranno grandi e piccini, se volete allestire un buffet di compleanno preparatene in abbondanza perché andranno a ruba! Inoltre se cercate altre idee per una festa puoi dare un’occhiata anche alla mia raccolta di torte. Possono essere presentati alla fine di una cena tra amici, oppure gustati insieme alla famiglia durante il pranzo domenicale.

Per fare le barchette di pasta frolla ho utilizzato degli stampi per i pasticciotti che devo comprato on-line. Dopo aver preparato la frolla con il Bimby la ho stesa e adagiata l’impasto nelle mie formine. Prima di cuocere ho bucherellato il fondo con una forchetta per evitare che si gonfiasse durante la cottura. Se volessi provare a preparare la frolla integrale, puoi seguire la mia ricetta della torta di Knam.

LA GANCHE ALLA ZUCCA

Per la ricetta che ho utilizzato invece per la ganache alla zucca, ho preso spunto dal profilo di Wonderwomanmitica, che qualche settimana fa ha postato la ricetta della ganache alla zucca, e ho voluto subito provarla, riadattandola al Bimby.

Preparare la ganache con il Bimby è davvero semplice: prima si trita il cioccolato, poi si aggiunge la panna e si fa sciogliere e mescolare insieme, infine si aggiunge il burro, e nella mia variante si aggiunge anche la purea di zucca. Per ottenere una maggior consistenza, si può aumentare la quantità di cioccolato in rapporto alla panna. Tuttavia in alternativa alla ganache alla zucca, puoi utilizzare altre creme per la farcire le barchette, ad esempio la marmellata, la crema pasticcerà, la nutella.

Prima di iniziare a preparare la ricetta ti spiego cosa ti occorrerà:

Ora siamo pronti per iniziare a preparare le barchette con ganache alla zucca... accendi il Bimby si incomincia!

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BARCHETTE CON GANACHE ALLA ZUCCA BIMBY
GANACHE ALLA ZUCCA BIMBY
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 20 circa
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
  • 400 gr farina 00
  • 130 gr zucchero
  • 150 gr burro
  • 2 uova
  • buccia di un limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
PER LA GANACHE
  • 50 gr zucca
  • 200 gr cioccolato bianco
  • 200 gr panna per dolci
  • 1 noce di burro
Istruzioni
PER LA GANACHE ALLA ZUCCA
  1. taglia a cubetti la zucca e disponila nel varoma per la cottura a vapore

  2. metti nel boccale 500 ml di acqua e cuoci la zucca a vapore 20 min./ varoma/ vel.1

  3. una volta cotta metti la zucca nel boccale e tritala 40 sec./ vel. 6

  4. metti pa purea di zucca a raffreddare in frigo

  5. lava e asciuga il boccale inserisci il cioccolato bianco, 10 sec./ vel. 8

  6. aggiungi ora la panna e cuoci 3 min./ 50°/ vel 3

  7. aggiungi il burro e la purea di zucca 40 sec./ vel 3

  8. metti il composto a raffreddare in frigo

  9. una volta raffreddata puoi mettere la ganache nella sac à poche e farcire le barchette.

PER LA PASTA FROLLA
  1. metti nel boccale zucchero e la buccia di un limone, polverizza 10 sec./ vel. 10

  2. metti nel bboccale tutti gli altri ingredienti e impasta 2 min./ vel. spiga

  3. avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigor per un'ora

  4. stendi l'impasto e ricava le barchette utilizzando le formine per i pasticciotti

  5. bucherella il fondo delle barchette con una forchetta, poi inforna a 180° per 15/20 minuti modalità statica

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Puoi conservare questo dolce in frigo per due giorni.


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