BABKA AI MIRTILLI BIMBY

BABKA AI MIRTILLI BIMBY
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La ricetta bimby per preparare il babka con tanta confettura di mirtilli. Un dolce morbido di origine Polacca ideale a colazione con una tazza di latte.

Questa settimana ho voluto sperimentare la ricetta Bimby del Babka farcito con tanta marmellata di mirtilli. Un dolce molto simile al pan brioche di origine polacca che si prepara in occasione delle festività.

Di questo dolce ne esistono diverse versioni. La più classica è quella farcita con il cioccolato e atomizzata con la cannella. Io ho voluto farcire questo dolce con della confettura di mirtilli che avevo a casa.

Gli ingredienti principali per preparare questo dolce sono: uova, farina, latte, lievito di birra, un mix di farine e burro che danno a questo dolce una morbidezza unica. Una volta preparato l’impasto lo ho steso e dato una forma rettangolare. Ho spalmato sulla superficie uno strato di marmellata ai lamponi, arrotolato. Con un coltello tagliato a metà, in questo modo ho ottenuto due salsicciotti. Su ogni porzione ho fatto dei tagli non troppo profondi e poi intrecciato le due parti. Ho messo a lievitare in uno stampo per plumcake ancora per mezz’ora e poi cotto. Qui sotto troverete tutti i passaggi in modo dettagliato. Prima di servire ho aggiunto sulla superficie dello zucchero a velo.

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BABKA AI MIRTILLI BIMBY
BABKA AI MIRTILLI BIMBY
Temp. preparazione
5 min
Temp. cottura
40 min
 
Portata: Breakfast, Colazione, Dessert
Porzioni: 20
Autore: Simona Mazzeo
Ingredienti
  • 200 gr farina 00
  • 250 gr farina 0
  • 25 gr lievito di birra
  • 90 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 120 gr latte
  • Marmellata ai lamponi q.b.
  • zucchero a velo a piacere
Istruzioni
  1. Metti nel boccale 120 gr di latte e 25 gr di lievito di birra e sciogli 2 min./ 37°/vel. 2

  2. Aggiungi ora 2 uova, 100 gr di burro tagliato a pezzi 20 sec./ vel. 4

  3. Metti nel boccale 200 gr di farina 00, 250 di farina 0 e un pizzico di sale 2 min./ vel. spiga.

  4. Trasferisci l'impasto in una ciotola, ricopri con pellicola trasparente e lascia lievitare per 2 ore.

  5. Trascorso questo tempo stendi l'impasto a forma rettangolare su un foglio di carta forno.

  6. Con una spatola spalma in maniera uniforme uno strato di marmellata ai lamponi lasciando tre cm dai bordi.

  7. Arrotola partendo dal lato più largo aiutandoti con il foglio di carta forno.

  8. Con un coltello taglia a metà il rotolo ottenuto.

  9. Su ciascuna porzione applica dei tagli non troppo profondi sulla superficie.

  10. Intreccia le due parti e traferisci in uno stampo per plumcake. Copri con pellicola traparente e riponi la ciotola nel forno spento con luce accesa. Lascia lievitare per mezz'ora.

  11. Cuoci per 40 minuti forno statico 180°. Prima di servire se ti aggiungi sopra dello zucchero a velo.

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:

Conserva questo dolce per due/ tre giorni sotto una campana di vetro. Puoi conservarlo anche in un contenitore ricoperto con pellicola trasparente o carta stagnola.


VARIANTI:

Puoi sostituire la confettura di mirtilli con quella che preferisci di più oppure con della crema sfaldabile alle nocciole.


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